Blog

Nos apasiona el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra tanto como a ti. Por eso, te animamos a visitar nuestro establecimiento comercial en Madrid.

Desde nuestros orígenes, cuando nuestro establecimiento en Madrid abrió sus puertas por primera vez en el inicio de la década de los 60, nuestra principal prioridad siempre se ha centrado en pregonar a los cuatro vientos todas y cada una de las virtudes que se encuentran presentes en el Aceite de Oliva Virgen Extra.

En este sentido, y con el orgullo de ser la oleoteca más antigua de España, los años no nos han restado un ápice de convencimiento en este compromiso, sino todo lo contrario.

A día de hoy, visitando nuestro establecimiento comercial podrás encontrar una amplísima oferta de más de 150 Aceites de Oliva Virgen Extra procedentes de los diferentes territorios olivareros de nuestro país, ofreciéndote la posibilidad de escoger entre la variedad de aceituna, marca o denominación de origen protegida que más se ajusta a tus gustos y expectativas gastronómicas.

Conoce con nosotros los elementos diferenciales del AOVE variedad morrut y los matices desde el punto de vista gastronómico.

Más allá de aquellas variedades de aceituna que, de forma prioritaria o exclusiva, se dedican a la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra en nuestro país, y que cuentan a día de hoy con una mayor superficie cultivada, como son la picual, la arbequina, la hojiblanca o la cornicabra, nuestro sector oleícola destaca por la presencia de hasta 400 variedades, cada una de ellas con unas propiedades organolépticas únicas y diferenciales.

En este sentido, hoy queremos detenernos en la variedad morrut, o morruda, originaria del norte de la provincia de Castellón y el sur de la provincia de Tarragona, y que, actualmente, cuenta con alrededor de 7.000 hectáreas dedicadas a su cultivo en estos territorios.

La aceituna variedad morrut debe su nombre, como ocurre en otras ocasiones, a su morfología característica, en la que se percibe con claridad la presencia de una terminación de su fruto en forma de morro o pezón.

Aprovecha nuestras #OliveWeeks para disfrutar de un interesante descuento en una selección de AOVEs ideales para la elaboración de cremas y salsas.

A nivel gastronómico, una de las propiedades más apreciadas del Aceite de Oliva Virgen Extra reside en su capacidad para enriquecer todos aquellos platos y recetas en los que está presente, aportando sus matices diferenciales.

En este sentido, el hecho de que las diferentes variedades de aceituna que se emplean para la elaboración de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra monovarietal ofrezcan unas notas únicas, en relación a su amargor, picor, dulzor o presencia de matices aromáticos, hace que se pueda establecer una serie de recomendaciones en cuanto al AOVE más adecuado para la preparación de un tipo de plato concreto.

Así, los Aceites de Oliva Virgen Extra que han sido elaborados a partir de variedades de aceituna que destacan por su combinación de matices amargos, picantes y dulces, como son la Hojiblanca, Empeltre, Alfafara, Manzanilla Cacereña y Lechín de Sevilla, son especialmente recomendables para la preparación de recetas de purés, cremas y salsas, gracias a las propiedades que ofrece el Aceite de Oliva Virgen Extra como emulsionante natural.