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Descubre con nosotros en qué platos y recetas puede resultarte ideal el uso de un Aceite de Oliva Virgen Extra aromático, por su riqueza de matices.

Como ya hemos comentado en anteriores publicaciones en nuestro blog, una de las principales cualidades del Aceite de Oliva Virgen Extra a nivel gastronómico, más allá de sus innumerables propiedades saludables, radica en su extraordinaria versatilidad de matices organolépticos.

Así, una vez que hace unos días concentramos nuestra atención en las posibilidades culinarias que ofrecen tanto los aceites de oliva virgen extra en los que predominan las notas amargas, como aquellos AOVE en los que se percibe una mayor relevancia gustativa de sus notas dulces, desde La Comunal hoy queremos detenernos en que conozcas con más detalle que puede aportar a tus platos y recetas la utilización de un Aceite de Oliva Virgen Extra aromático.

En este sentido, aquellos AOVE monovarietales que han sido elaborados a partir de variedades de aceituna que destacan por la aportación natural de estos matices, como son la Cornicabra, la Picuda o la Castellana, entre otras, y que dan lugar a un Aceite de Oliva Virgen Extra aromático, por su elevada concentración de notas que recuerdan a este tipo de plantas domésticas y silvestres, son especialmente recomendables para la elaboración de masas y, muy especialmente, por su capacidad para enriquecer notablemente los sabores de aquellos ingredientes que se desean preparar mediante asados.

Si bien el origen histórico de los olivos variedad arbequina está datado en el siglo XVIII, en la localidad ilerdense de Arbeca, de donde se fue extendiendo progresivamente por las distintas comarcas del Alto Aragón, en las últimas décadas han experimentado un más que considerable crecimiento en nuestro territorio, hasta convertirse en una de las cuatro variedades con una mayor presencia dentro de nuestras fronteras, únicamente por detrás de la picual, la cornicabra y la hojiblanca.

Este desarrollo se debe, entre otras razones, a las diferentes ventajas que ofrece en cuanto a su desarrollo y crecimiento en términos de necesidades de cuidado y mantenimiento, frente a otras variedades más vigorosas, así como al hecho de ser uno de los máximos exponentes en nuestro país de las variedades que permiten la elaboración de aceites de oliva virgen extra con matices suaves y dulces, con una ausencia prácticamente total de notas picantes y amargas.

Por este motivo, desde La Comunal hemos querido aprovechar la celebración de nuestro Ciclo #OliveWeeks para poner en valor las extraordinarias propiedades organolépticas que ofrecen los AOVE arbequina.

En este sentido, desde el 28 de noviembre, y hasta el próximo domingo 11 de diciembre, podrás disfrutar en nuestra tienda online de un interesante descuento de un 15% sobre su precio habitual en las diferentes propuestas de Aceite de Oliva Virgen Extra elaboradas a partir de esta variedad que te mostramos a continuación:

Hace tan solo unas semanas decidimos dedicar un espacio de privilegio en nuestro blog a resaltar las principales variedades autóctonas de olivar que se cultivan en Andalucía, entre las que se encuentran algunas de las que cuentan con un mayor reconocimiento gastronómico por las propiedades organolépticas que aportan a sus aceites de oliva virgen extra, como es el caso de la variedad picual, la hojiblanca, la picuda, la manzanilla sevillana, la lechín de Granada o la lechín de Sevilla.

No obstante, si tenemos en cuenta que en el territorio de la comunidad autónoma andaluza se concentra una grandísima parte de la superficie cultivada de olivar en nuestro país, es lógico pensar que la diversidad del patrimonio olivarero andaluz no se reduce únicamente a estas variedades autóctonas.

Por eso, hoy queremos aprovechar este espacio para realizar una mención especial a aquellas variedades autóctonas de Andalucía que, si bien cuentan con una presencia menor a las anteriores, merecen su reconocimiento por el potencial y calidad que aportan a la elaboración de aceite de oliva virgen extra, tanto monovarietal como a través de su combinación con otras variedades para el desarrollo de coupage.