Categoría: Sabor

Ahora que estamos inmersos en plenas fiestas navideñas, estamos seguros de que habrás reservado un lugar muy especial en tu mesa durante esta Navidad a un elemento básico de nuestra gastronomía y, como no, de nuestra Dieta Mediterránea, como es el Aceite de Oliva Virgen Extra.

Tanto mediante su utilización de forma individualizada como para la elaboración de infinidad platos y recetas propios de estas fechas, el Aceite de Oliva Virgen Extra tiene la capacidad de aportar un sabor y matices únicos, además de unas propiedades saludables imposibles de encontrar en cualquier otro alimento.

Por este motivo, desde La Comunal queremos que disfrutes al máximo de tu pasión por el Aceite de Oliva Virgen Extra durante esta Navidad, ofreciéndote un surtido de las mejores marcas de AOVE que puedes encontrar tanto en nuestro establecimiento comercial de Madrid como en nuestra tienda online.

Así, desde el 26 de diciembre hasta el domingo 8 de enero, tendrás la posibilidad de contar con un más que interesante 15% de descuento en la compra en nuestra tienda online de alguna de las propuestas de Aceite de Oliva Virgen Extra que te mostramos a continuación:

La realización de una Cata de AOVE es, sin lugar a dudas, la técnica más recomendable para identificar y evaluar la riqueza, calidad e intensidad de los distintos matices organolépticos que están presentes en un Aceite de Oliva Virgen Extra.

En este sentido, los diferentes pasos contemplados en el desarrollo de una Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra persiguen la detección y valoración sensorial, de una forma individualizada, de aquellos matices que posee cada AOVE y que le confieren  un carácter único.

A partir de esta reflexión sobre las razones que justifican la realización de una Cata en un AOVE, es muy probable que te pueda surgir una cierta curiosidad en cuanto a los distintos aspectos que son objeto de análisis y evaluación a lo largo de este proceso.

Por eso, desde La Comunal hoy queremos aprovechar este espacio para resolver tus posibles dudas en este sentido, concentrando nuestra atención en los atributos sobre los que, en líneas generales, incide la realización de este tipo de cata:

A la hora de hablar del cultivo del olivar, y de la tradición y maestría que hay detrás de la elaboración de un Aceite de Oliva Virgen Extra, resulta indispensable destacar la estrechísima relación de este producto agroalimentario con Andalucía.

Para poder hacerse una idea de lo que implica la comunidad autónoma andaluza en cuanto a su importancia en el sector oleícola a nivel nacional y en términos globales, basta con reflexionar sobre el hecho de que el 80% de la producción española de aceite de oliva y cerca de un 40% de su producción mundial tiene su origen en el territorio andaluz.

Pero el impresionante peso de Andalucía en relación al cultivo del olivo no solo tiene su justificación en términos cuantitativos, ya que el olivar andaluz también destaca por su extraordinaria diversidad, tal y como se refleja en sus distintas variedades autóctonas.

Siendo conscientes de que sería prácticamente imposible recoger en un solo repaso las distintas variedades autóctonas de aceituna que se cultivan a día de hoy en Andalucía, y una vez que en anterior publicaciones hemos profundizado en las variedades locales más representativas de Aragón y Cataluña, Navarra y La Rioja, la Comunidad Valenciana o Castilla-La Mancha y la Comunidad de Madrid, sí que consideramos necesario exponer a continuación los aspectos diferenciales más destacados de las variedades autóctonas con una mayor presencia en este territorio, comprometiéndonos a completar esta información como es debido en una futura publicación en este blog.