Categoría: Sabor

Conoce con nosotros qué trucos pueden serte útiles a la hora de conseguir el mejor resultado en la elaboración de salsas con Aceite de Oliva Virgen Extra.

A lo largo de estas últimas semanas desde La Comunal estamos decididos a aprovechar este espacio de comunicación contigo para destacar la extraordinaria versatilidad que puede ofrecerte, a nivel gastronómico, el Aceite de Oliva Virgen Extra.

Así, una vez que en anteriores publicaciones hemos enfatizado en aquellos consejos y recomendaciones que pueden ayudarte a conseguir el mejor resultado posible en la preparación de tus asados, salteados, platos confitados o cremas y purés, hoy queremos detenernos en mostrarte qué puedes hacer para aportar un toque único a la elaboración de salsas.

En este sentido, como ya hemos puesto de manifiesto en este blog, el hecho de añadir AOVE en la elaboración de salsas no solo les aporta un matiz característico y diferencial en términos de sabor, sino que también permite incorporarles propiedades nutricionales únicas, mejorando su carácter saludable.

La variedad cornicabra ocupa el segundo lugar en cuanto a superficie de cultivo en nuestro país. Por eso, merece un espacio propio en nuestras #OliveWeeks.

Entre los distintos aspectos que justifican el merecido liderazgo de nuestro sector oleícola a nivel mundial, no cabe duda de que este reconocimiento no solo radica en la superficie cultivada en nuestro territorio en términos cuantitativos, sino también en la extraordinaria diversidad de variedades de aceituna que se emplean para la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra.

No obstante, aunque en nuestro país se pueden identificar un total de 266 variedades de olivar, sí que es preciso tener presente que, a día de hoy se observa una considerable concentración de la superficie dedicada al cultivo de aquellas que cuentan con una mayor implantación y tradición oleícola dentro de nuestras fronteras, como son la picual, la cornicabra, la hojiblanca y la arbequina.

En este sentido, como muy probablemente sabrás si te apasiona todo lo relacionado con el mundo del AOVE, los aceites de oliva virgen extra elaborados a partir de la variedad cornicabra destacan por sus sugerentes matices frutados y aromáticos, acompañados de un toque amargo en boca muy característico, que se complementa a la perfección con un picor con una intensidad media y unas reminiscencias dulces que los convierten en una propuesta muy valorada a nivel gastronómico y culinario.

La extraordinaria versatilidad del Aceite de Oliva Virgen Extra lo convierte en un elemento muy a tener en cuenta en las nuevas tendencias gastronómicas.

Como ya hemos comentado en anteriores publicaciones en nuestro blog, una de las propiedades diferenciales del AOVE, más allá de su más que apreciable carácter saludable, reside en su espectacular versatilidad a nivel gastronómico.

El Aceite de Oliva Virgen Extra, por sí solo, es capaz de aportar multitud de matices a las elaboraciones culinarias en las que está presente, en función de la variedad de aceituna empleada en su elaboración y su estado de maduración en el momento de su recolección.

Pero, además de este factor determinante, su versatilidad única también se pone de manifiesto en las innumerables posibilidades asociadas a su composición natural y propiedades organolépticas, hasta el punto de permitir un sinfín de usos gastronómicos relacionados con las nuevas tendencias en cocina que, desde La Comunal, consideramos interesante que conozcas.